Resep Sayur Asam Kepala Ikan

Resep Sayur Asam Kepala Ikan - Arliani Harminto Bahan-bahan 5 porsi

1. 1/2 kg Kepala ikan kakap merah
2. 3 bh Tomat, iris kasar
3. 1 ikat Kacang panjang potong2 Resep Sayur Asam Kepala Ikan lihat juga Resep Cara Membuat Babaroa Coffe
4. secukupnya daun kemangi
5. 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
6. 50 ml air asam jawa
7. 1 sdt garam
8. 1/2 sdt gula pasir
9. 1 ruas lengkuas, memarkan
10. 1 bh serai, memarkan
11. bumbu yg dihaluskan:
12. 1 ruas kunyit
13. 1/2 ruas jahe
14. 6 bh bawang merah
15. 4 siung bawang putih
16. 4 bh lombok keriting
17. 3 butir kemiri

Langkah 30 menit

1. Masak air -/+ 1 l sampai mendidih, sementara menunggu air mendidih tumis bumbu halus + serai, lengkuas sampai harum. Angkat tuangkan kedlm rebusan air tadi
2. Kemudian masukkan kedlm rebusan air tadi : kepala ikan, potongan kacang panjang, air asam, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih.
3. Sebelum diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, lalu aduk sebentar dan angkat.

Tambah langkah sumber: resep rawon asli surabaya